Itaja tutu ipamọ

Ibi ipamọ omi tutu jẹ lilo ni akọkọ lati tọju awọn ọja inu omi, ẹja okun, ati bẹbẹ lọ.

Iwọn otutu ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti ibi ipamọ tutu omi okun kii ṣe kanna, ṣugbọn o wa laarin -30 ati -5°C.

Isọsọsọ ibi ipamọ ounje tutu:

1.Seafood ipamọ tutu

Awọn iwọn otutu ti ibi ipamọ tutu omi okun yatọ ni ibamu si akoko ipamọ:

① Ibi ipamọ otutu pẹlu iwọn apẹrẹ iwọn otutu ti -5 ~ -12 ℃ jẹ lilo akọkọ fun iyipada igba diẹ ati iṣowo ti ẹja okun tuntun.

Akoko ipamọ gbogbogbo jẹ awọn ọjọ 1-2.Ti ẹja okun ko ba firanṣẹ laarin iwọn ọjọ 1-2, ẹja okun yẹ ki o gbe sinu firisa ti o yara ni iyara fun didi ni iyara.

② Firiji firisa pẹlu iwọn otutu ti -15 ~ -20°C jẹ lilo akọkọ fun ibi ipamọ igba pipẹ ti awọn ẹja okun tio tutunini lati firisa-yara.Akoko ipamọ gbogbogbo jẹ awọn ọjọ 1-180.

③ Awọn ibi ipamọ tutu pẹlu awọn iwọn otutu meji ti o wa loke jẹ lilo pupọ ati wọpọ ni awọn igbesi aye wa.Omiiran ni ibi ipamọ otutu omi okun pẹlu iwọn apẹrẹ iwọn otutu ti -60 ~ -45 ℃.Iwọn otutu yii le ṣee lo lati tọju tuna.

Omi ti o wa ninu awọn sẹẹli ẹran-ara tuna bẹrẹ lati di sinu awọn kirisita ni -1.5°C, ati omi ti o wa ninu awọn sẹẹli ẹran ara ẹja di didi sinu awọn kirisita nigbati iwọn otutu ba de -60°C.

Nigbati tuna ba bẹrẹ si didi ni -1.5°C ~ 5.5°C, ara sẹẹli ti ẹja naa di crystalline diẹ sii, eyiti o npa awọ ara sẹẹli run.Nigbati ara ẹja naa ba yo, omi yoo sọnu ni irọrun ati itọwo alailẹgbẹ ti tuna ti sọnu, eyiti o dinku iye rẹ pupọ..

Lati le rii daju didara tuna, didi iyara le ṣee lo ni ibi ipamọ otutu ti o yara ni iyara lati kuru akoko “-1.5℃ ~ 5.5℃ agbegbe ibi idasile yinyin nla” ati mu iyara didi pọ si, eyiti o tun jẹ diẹ sii. pataki ise ni tuna didi.

2.Seafood awọn ọna-tutunini ipamọ tutu

Ibi ipamọ otutu tutu-ounjẹ ni kiakia jẹ akọkọ fun didi iyara kukuru ti ẹja tuntun lati le ṣetọju titun ti iṣowo naa ki o le ta ni idiyele to dara.

Akoko didi iyara gbogbogbo jẹ awọn wakati 5-8, ati iwọn otutu jẹ -25 ~ -30 ℃.Didi ni iyara daradara ati gbe lọ si -15 ~ -20 ℃ ibi ipamọ tutu omi okun fun ibi ipamọ tuntun.